Твердый сыр семейства Томме

180.0 руб.

В наличии

Если вы хотите попробовать сыры в альпийском стиле, начинать предлагаем с сыра Томм (или Томме). Этим именем во французской Савойе и верхней Савойе называли в свое время чуть ли не каждый сыр из коровьего молока, выпускаемый фермерами в маленьких головках. “Томме” можно перевести как “кусочек”.

Описание

Практически каждая уважающая себя долина французских Альп имеет свой рецепт сыра Том, и его распространенность в этом регионе можно сравнить с распространенностью качотты в Италии. Это, как правило, фермерский кустарный сыр, который готовят вручную небольшими партиями. Сыры семейства Томм производятся круглый год и обладают разным вкусом, в зависимости от типа молока и корма животных. Томм можно назвать диетическим сыром, потому что обычно его делают из частично обезжиренного молока, сливки от которого идут на производство масла. Употреблять же эти сыры хорошо с сухофруктами и бокалом красного вина. Также будет удачным сочетание с колбасами и свежим мягким пшеничным хлебом. Что же касается его приготовления – то его основной секрет кроется, конечно же, в качественном вкусном молоке, который дают наши Швейчарские Крымчанки швицкой породы, а также правильный уход и создание условий для созревания сыра. По сроку выдержки: нужно запастись терпением и подождать 3-5 месяцев, когда сырное тесто полностью ферментируется, станет мягким и пластичным, а вкус не оставит равнодушным никого.

Детали

Вес 100 g

Информация о продавце

  • Продавец admin
  • Рейтинг отсутствует!
  • Закваска предназначена для приготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Швейцарский, Советский, Эмментальский, Московский, Алтайский, Кубанский, Бийский, Горный). Культура используется совместно с закваской “Твердые сыры” для получения глазков сыров швейцарской группы. Пропионовокислые бактерии способствуют образованию в сыре ячеек крупного диаметра и придают сладковато-пряный вкус.  Обеспечивают равномерный крупный рисунок и оригинальный орехово-пряный вкус сыра.

    200.0 руб.
  •  для Рикотты и творога На 200-300 гр.

    44.0 руб.
  • на 250 гр. – объём 250 мл.

    461.0 руб.
  • с/м в в/у. Цена за кг.
    2 580 руб.
    вес 1 шт 300-400 гр.
    вес упаковки 500-600 грамм

    1,580.0 руб.
    Вес: 600g