Халлуми (Халуми)

180.0 руб. 140.0 руб.

В наличии

Сыр Халлуми в процессе приготовления варится в сыворотке, оставшейся от него. Киприоты часто сочетают Халлуми с арбузом (солоноватый вкус сыра выгодно оттеняет вкус арбуза), медом и кунжутом, а также с помидорами.

Описание

Тип: рассольный, полутвердый
Тип молока: из смеси коровьего, козьего и овечьего молока
Жирность: 25%
Текстура: упругая, плотная, жесткая, слоистая
Цвет: белый
Корка: отсутствует
Вкус: соленый, пикантный, острый
Срок созревания: свежий
Подходящие сорта напитков: белое сладкое вино (Сотерн, Порто), холодное пиво.
Халуми (халлуми) – это традиционный сыр кипрского происхождения, незаменимый продукт любого застолья на Кипре, которым теперь можно лакомиться в Крыму!
Этот сыр может как употребляться свежим, так и храниться в специальном рассоле из сыворотки до года.
Очень часто Халуми посыпается сушеной мятой, что придает особенную свежесть и изюминку его вкусу.
Наш Халлуми производится только из фермерского крымского козьего молока! Часто производители изготавливают этот сыр с добавлением коровьего молока (или только из коровьего), но коровье молоко хоть значительно и удешевляет сыр, однако это негативным образом сказывается на его вкусовых качествах способности к обжариванию!
История происхождения сыра Халлуми уходит в глубину веков, и до сих пор вопрос страны его происхождения является спорным. Достоверно известно, что Халлуми готовили на Кипре еще до турецкого вторжения в 1571 году. Рассольный Халлуми являлся незаменимой частью диеты местных жителей, особенно в условиях отсутствия возможностей хранения продуктов в холоде. Аналогичные по способу приготовления сыры изготавливались во многих средиземноморских странах, например, в Греции, Египте, Турции, а также на Кавказе, в Грузии и в странах Средней Азии.
Пожалуй, лучший способ приготовить сыр Халлуми – это обжарить его на гриле и подать со свежими овощами, мясом и листьями салата. Вкус получается просто невероятный. Способность Халлуми к обжариванию достигается за счет довольно высокой температуры его плавления. Такие свойства обеспечиваются низким уровнем кислотности сыра (высоким pH), поскольку при его приготовлении традиционно в сыр не вносится никаких дополнительных культур.
Халлуми популярен по всей Европе, его можно встретить в супермаркетах и ресторанах европейской кухни. Найдите свое уникальное сочетание с сыром Халлуми!

Детали

Вес 100 g

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Информация о продавце

  • Продавец admin
  • Рейтинг отсутствует!
  • Закваска предназначена для приготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Швейцарский, Советский, Эмментальский, Московский, Алтайский, Кубанский, Бийский, Горный). Культура используется совместно с закваской “Твердые сыры” для получения глазков сыров швейцарской группы. Пропионовокислые бактерии способствуют образованию в сыре ячеек крупного диаметра и придают сладковато-пряный вкус.  Обеспечивают равномерный крупный рисунок и оригинальный орехово-пряный вкус сыра.

    200.0 руб.
  • дуршлаг, на 250-300г сыра

    252.0 руб.
  • Закваска “Твердые сыры” предназначена для приготовления сычужных сыров с высокой температурой второго нагревания (Швейцарский, Советский, Эмментальский, Московский, Алтайский, Кубанский, Бийский, Горный). Бактериальный состав обеспечивает оригинальный орехово-пряный вкус готового сыра и соответствующую сырам данной группы твердую консистенцию. Закваска используется совместно с заквасочной культурой «Propionibacterium» для получения глазков сыров швейцарской группы.

    200.0 руб.